(ｽﾚﾀｲ)釣った魚をおいしく食べるコツ
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1：名無しさん：2013/10/09 17:15 ID:HS0RG1xpT.
鮮度の良いうちに食べる。
下処理をキチンとする。
2：名無しさん：2013/10/13 02:17 ID:MoFv7ygJMY
臭みを飛ばせる唐揚げとかにする。
3：名無しさん：2013/10/13 02:19 ID:MoFv7ygJMY
臭いあさりも酒で臭気を飛ばせるという。
あさりとかなら佃煮しぐれ煮でもしちゃえば問題ないような。
多少臭いものでも佃煮でグラグラ煮詰めてしまえば臭いも残らない。
4：名無しさん：2013/10/13 02:21 ID:MoFv7ygJMY
なんでも煮ちまえってことになるけど、いい加減にすると小フグとかが混ざる可能性もある。
仕分けはキチンとやらないといけない。
5：名無しさん：2013/10/20 23:46 ID:rO/sGvHLMA
魚の臭みをとる常識（日曜芸人）
6：名無しさん：2013/10/20 23:48 ID:rO/sGvHLMA
炊き込みご飯の炊き方（日曜芸人）
7：名無しさん：2013/10/21 00:16 ID:y7xktKNljc
下ごしらえで臭い消し、（しもふり）、（酒）（塩）
高温だと鰹節の苦味が出てしまうのでカツオブシは中火にひと煮立ちさせたら火をとめる。
8：名無しさん：2013/10/21 00:43 ID:y7xktKNljc
炊き込みご飯では具材はご飯の上。
9：名無しさん：2013/10/21 00:43 ID:y7xktKNljc
ハゼを焼いて炊き込みご飯。
10：名無しさん：2013/10/23 18:10 ID:YFSGTYCATo
無形文化遺産？料亭の味。
11：名無しさん：2013/10/23 18:12 ID:YFSGTYCATo
寿司寿司寿司
12：名無しさん：2013/11/07 00:50 ID:UfhYPCsjlE
魚を醗酵させるのだ。
13：名無しさん：2013/11/07 00:51 ID:UfhYPCsjlE
温度管理に失敗するとただ腐るだけ。
14：名無しさん：2013/11/08 09:30 ID:yMg4EA9tQ2
寒くなってくれば魚も油がのってくる。
15：名無しさん：2014/07/06 07:50 ID:U35fkUwSEI
味醂干しは、味醂4、醤油3、酒2、砂糖1.5に一日漬けて
白ごまをふって、一日干せば完成
16：淀屋橋ハニワ：2014/07/31 13:22 ID:QRB8Khqv/s
臭みを抜くのに酢・牛乳・酒・湯引きなど下ごしらえを重点的に！
17：淀屋橋ハニワ：2014/08/28 21:04 ID:pvxlCb6iWQ
月末はスシをよく作るんだわけれど、節約生活なので、あまりゴージャスなスシは
暫らく作れそうにもないなぁ…
18：名無しさん：2014/10/12 23:22 ID:Iq2MBYAFsQ
あさりの酒蒸し
19：名無しさん：2015/02/09 19:33 ID:975.bQxDAQ
電気プレートで鯛めし（田尾さん）
20：名無しさん：2015/02/10 18:04 ID:0H.XGRIvlw
アジ一匹５０円→１００円～２００円
定置網に入るマアジが７割減。
アジフライも１５０円とかに。
21：名無しさん：2015/04/02 14:52 ID:dmOg0KXK/2
アイモノ
鮮魚と乾魚との中間物の意で、干魚など塩で処理した海産物の総称。
22：名無しさん：2015/04/27 20:23 ID:Sxpopu7Bs2
フグ・カワハギ・アナゴの干物。
23：淀屋橋ハニワ：2015/05/29 16:27 ID:wc/6LKRYx.
魚体の血をきれいに抜いてと水分を程よく抜く
24：淀屋橋ハニワ：2015/05/29 16:41 ID:wc/6LKRYx.
①包丁を研ぐ、②おろす時は、あまり身を水洗いし過ぎない③小骨を棘抜きなどで除去
④鮮度が良いと皮は剥ぎ難いし…勉強中（ワラ
25：淀屋橋ハニワ：2015/05/30 12:38 ID:LdSNzjqAUI
ち抜いて、水分抜いて、骨抜いて…。
ワシは手でも抜いとくかな…（´Д｀）
26：淀屋橋ハニワ：2015/05/30 14:17 ID:LdSNzjqAUI
おいしいくというよりおいしく感じるには、エサの用意からしてみます
まず、栗の木を探して秋まで待つ。ではまたお遭いしおましょうね
27：淀屋橋ハニワ：2015/06/02 09:20 ID:Oai57NX7k.
木を探す前に体力などをつけておかないと…ははは
28：名無しさん：15/6/14 00:39 ID:bDyrHWtCY. ﾓﾊﾞｲﾙ
礼儀作法もできてるからﾋｸﾃｱﾏﾀなんだってさ
29：淀屋橋ハニワ：2015/06/14 18:40 ID:9BidwJ42Aw
オヒカエ茄子って？┌（・ω・）―
30：淀屋橋ハニワ：2015/06/14 18:45 ID:9BidwJ42Aw
―（・ω・）┐こっちか？
31：淀屋橋ハニワ：2015/06/15 10:36 ID:/4iJKmkTXI
↑こじきっぽいな（ニガワラ
32：淀屋橋ハニワ：2015/09/10 00:05 ID:FzaWidC/jg
あぁあ～体力が…復帰までまた来年か？（ニガワラ
33：淀屋橋ハニワ：2015/09/12 19:59 ID:RD2mfG9rzY
今日通った道に栗のイガが落ちてた、ここに書いた事が頭をよぎったが
急いでいたので通過した。やっぱりまた来年 今年の美味しい魚は 終わり
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