1 名前：名無しさん：2007/06/19 08:30 ID:xE5xLpH6x2

釣れた獲物を塩焼きに、イシモチなども。

2 名前：鯊川ハゼ次郎：2007/06/21 03:17 ID:3GHaAVDEJs

セイゴの塩焼きも美味しいらしいよ。

3 名前：イカきん：2007/06/21 18:47 ID:dmMoHQPP8M

手のひら大なら塩、して一夜干しにするとかなりマイウ〜です。腹の中にも適度に塩
鯛･サヨリなら、丸干しがお勧めです

4 名前：名無しさん：2007/07/06 01:49 ID:Ct/avO.MrU

一夜干しにすると旨味がぎゅっと凝縮されるからな。美味いわけだよ。
ところで使う塩にはこだわっているかな？私は博多の塩。

5 名前：小野右京之介：2007/07/06 09:27 ID:lM1mrDM/xs

あらじお使うってことでいいんじゃないの？

6 名前：イカきん：2007/07/11 15:42 ID:GZIqhTVHaA

安さと日本製の精製塩にあえてこだわってマス、

金もあまり無いし、自分には、そこまでの違いもようわからんし、
普通の食塩で十分と思う、塩に含まれる旨みよりも、
魚に含まれる旨み成分のほうがはるかに多いじゃろうし、
さらさらで均等に塩が行き渡る
ので使いやすいため、などの理由で、
ナトリュウムつかってます。
5キロの紙袋入りのやつをいつも購入！

7 名前：FUMI：2007/11/23 23:54 ID:R0AxCm7skI

鯛に限らず、白身魚の塩焼きは冷めてからの方がうまいと思う。
私だけ？

8 名前：narty：2008/01/27 23:48 ID:z65jbTm.7Y

今日は鯛の酢漬けオカズでした。ままかり風に漬けたもの。

9 名前：三川マン：2008/02/14 21:17 ID:IlATKdYdXI

若狭地方の名物に小鯛の笹漬けってありましたよね。
小さい鯛を酢につけたもの。

10 名前：名無しさん：2008/03/04 18:59 ID:VC7Xw7pGGI

先日、法事でお供えに使う鯛を探しにスーパーを探すも刺身とアラしか売っていない。
６店目で、ようやくレンコダイを見つけ代用とした。正月前にはたくさん売っていたけど・・・甘かった。

11 名前：Tomo：08/3/5 21:58 ID:FW1lPtZlsw ﾓﾊﾞｲﾙ

FUMIさん、僕もそう思います＾＾。
塩が身に浸みて美味い！
結婚式とかの鯛の塩焼きは持ち帰って家で喰うべし？！
(^〜^)

12 名前：FUMI：2008/03/06 22:51 ID:jYS2CadKCU

Tomoさんに言っていただけると嬉しいですね！
白身の淡白な味だと熱いと臭いが強調されてしまうのだと思います。
最近は祝い事でも尾頭付きの鯛を食べる機会が減りました。

13 名前：Tomo：08/3/8 21:15 ID:B2kTQ8.h3w ﾓﾊﾞｲﾙ

FUMIさん＞
いえいえ、とんでもありません。

たしかに最近、鯛の尾頭付きは見なくなりましたね淋しい事です。

14 名前：名無しさん：2008/04/01 07:37 ID:0KwL8bDyrg

桜鯛釣れましたか？

15 名前：名無しさん：2008/08/15 21:51 ID:EzNHHUrhZU

鯛麺（鯛素麺）の季節だね。真夏には一度食べたい料理。

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