ハゼのカラアゲに甘酢あんをかければできるのですね。
・野菜（ゴボウ・ニンジン・タケノコ・ピーマン）の千切りを炒めて加えるとそれらしい。

（甘酢あん）
水 １カップ
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
片栗粉 大さじ２

以上混ぜ合わせたものを鍋で火にかければアンの出来上がり

ここでは、カラアゲを美味しくいただく方法としてＵＰしましたが、あんかけ卵とか色々応用ありますね。