雨降りに網を持って、ワタリを獲りに行くという人がいたので以前から気にはなっていました。今日、ハゼ釣りにいったら外道として釣れたものですから、少し調べてみたのです。
ワタリガニは脚の身は少なく食べるというものではありませんが、付け根の肉は美味で、二杯酢でいただくと良い。メスは春から夏、卵巣が発達し、良いカニミソとなる。
味噌汁の具にするのが簡単で美味しいですね。