1. 出し汁、日本酒、醤油をいれ煮立てる
2. ご飯をざるに入れて水で洗ってぬめりをとり水気を切る。
3. １にご飯、揚げハゼをいれ中火で煮詰める。
4. 弱火にし、ときほぐした卵をゆっくり回し入れ、火を止める。
5. 器に盛り付け、三つ葉をのせる。

揚げハゼ
ご飯 茶碗2杯分
煮汁 だし汁4カップ
酒 大さじ1
醤油 大さじ3
たまご 1個
三つ葉 少々

九十九里の沖釣りに行ってきました。アジ大漁です。
船宿のおかみさんから、アジ飯の作り方教わりました。
両面を軽く焼いたアジを入れて出汁しょうゆで炊き込む。
炊き上がったらアジを取り出して身をほぐしてご飯に混ぜる。
簡単な料理なんで私にもできそう。
釜飯セットで作るかな。