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| 2004/11/26(Fri) 00:16 |
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| レシピ 22 お吸い物 | |
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| 生ハゼ（頭、エラ、ハラワタを取る。ハゼの大きさなど好みで骨を処理する） ・味醂大匙１ ・醤油適宜 ・塩少適宜 菜のもの（小松菜・白菜・ほうれん草などなんでも可） | |
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| １鍋に水と鰹節を入れ、沸騰してきたら前処理したハゼを入れる。アクを取り除く。 ２ハゼのダシが十分に出てきたら、醤油・味醂・塩を混ぜ味付けする。塩加減は少しずつ加えて味を確認する。 ３菜のものを入れて、ひと煮立ちしたら完成。 | |
| 餅入れたら、そのまんま雑煮になるらしい。 | |
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