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| 2004/11/27(Sat) 21:12 |
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| レシピ 23 はぜの中華スープ | |
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| （２人分） はぜ（焼き干し）２コ 白菜 ２〜３枚 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１ 塩 少々 酒 大さじ１ ゴマ油 少 | |
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| １焼き干しをぬるま湯で戻す（２０分程）白菜をざく切りにする。 ２水３００ｃｃに鶏がらスープの素、白菜と焼き干し（もどし汁ごと）を入れ強火にかける。沸騰したら弱火で、白菜に火が通るまで煮る。 ３塩と酒で味をととのえ、火を止めた後にゴマ油を加えたら完成。 | |
| 鶏がらスープの素は各社から顆粒が売られています。私は、マルちゃんの中華スープの素（分封）を良く使います。塩少々の代わりに醤油を加えても良いです。ただし鶏がらスープの素の中には塩味が加えてあるものもあるようですので、味見しながら塩加減は調整してくださいね。まずは味見、加える塩は少しずつ味を見ながら！ ＃切り餅入れてしまいました。美味しい雑煮に変わりました。 | |
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