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| 2005/12/20(Tue) 09:58 |
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| レシピ 29 キュウリと焼きハゼの干物甘酢 | |
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| キュウリ１本 塩少々 干しワカメ大さじ２ 焼きハゼの干物 （合わせ甘酢） 出汁大さじ2 醤油小さじ1 甘酢大さじ2 ショウガ汁 | |
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| キュウリを輪切りにして塩をしたら５分くらいそのままにして、軽く水洗いして水気を切る 干しワカメは水でもどし、しぼる。ザク切りにする。 焼きハゼの干物は軽く火で炙った後、食べ易いように身をほぐす。 ボールに合わせ甘酢を入れ、キュウリ、ワカメ、焼きハゼを入れ、かき混ぜる。 | |
| キュウリとジャコの甘酢を参考に、ジャコの代わりに焼きハゼの干物を使うというものです。 ［甘酢材料・約2カップ分］ みりん1/2カップ 砂糖大さじ4 塩小さじ1/3 酢1+1/2カップ ［作り方］ １． 鍋にみりんを入れて中火にかけ、煮立ったら砂糖と塩を加えて混ぜる。 ２． 砂糖が溶けたら火からおろし、酢を加えて混ぜ、そのまま冷ます。 | |
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