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| 2006/12/16(Sat) 01:48 |
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| レシピ 35 ハゼの真子（卵巣）でカラスミ | |
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| ハゼの真子 塩 （タレ） 醤油、味醂、酒 | |
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| ハゼの卵巣に塩をふり冷蔵庫に２、３日入れて保管少し乾燥させる。 塩の代わりに等割のタレに漬けるという方法がＵＰされました。-名古屋のひとりごとさん- | |
| 乾燥したほうがカラスミに近づくと思うのですが、ハゼの卵巣そのものが小さいので乾燥させ過ぎに注意しないといけないと思います。冷蔵庫の中は何もしなくても自然に乾燥します。 | |
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