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| 2004/11/01(Mon) 10:44 |
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| レシピ 10 チリソース | |
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| ４人分？ （Ａ） ハゼ 適量 春雨 20g ショウガ １かけ 豆板醤 小1.5 （Ｂ） ケチャップ 大４ 酒 大１ 醤油 小２ 中華だしの素 小１ 砂糖 大２ かたくり粉 小1.5 | |
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| １．ハゼは切り身にして、両面に塩・胡椒、小麦粉をまぶして揚げておく。 ２．ボールに（Ｂ）の調味料を合わせておく。 ３．春雨は、ざく切りにして油で揚げておく。 ４．鍋に油大１を熱し、豆板醤を炒めてショウガのみじん切りを入れて更に炒め、２を加えてまぜ、とろみが出たら火を止めて３を皿にしき、揚げたハゼを盛りチリソースをかける。 | |
| 特に切り身にしなくて良いです。骨が気にならないようなデキハゼなら、一匹さら揚げてください。 豆腐とかもチリソースにあいますから、揚げハゼだけでは、物足りないむきには、少しの豆腐を加えてもよいかと思います。 | |
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