ソース

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ソース

1 名前：アンチョビソース：2026/09/05 20:07:00: フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、にんにく、唐辛子、アンチョビフィレ：2枚を入れて弱火にかけます。
アンチョビをヘラで潰しながら、にんにくの香りが立つまでじっくり炒めます。
2 名前：焼きそばソース：2026/09/05 20:09:00: オイスターソース大さじ1/2
鶏ガラスープの素大さじ1/2　　
酒大さじ1/2
3 名前：チンジャオロース：2026/09/09 23:15: 「味ぽん」…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
4 名前：名無しさん：2026/09/10 19:44: しょうゆ、酒各　大さじ1
オイスターソース小さじ1
5 名前：名無しさん：2026/09/11 16:07:00: 水３００ｍｌ
醤油　大匙１
オイスターソース　大匙１
味醂　大匙２
鶏ガラ素　大匙１
ニンニクチューブ
6 名前：名無しさん：2026/09/11 16:08:00: 水３００ｍｌ
醤油　大匙１
オイスターソース　大匙１
味醂　大匙２
鶏ガラ素　大匙１
ニンニクチューブ
片栗粉　大匙１
7 名前：名無しさん：2026/09/11 16:10:00: この調味料の組み合わせ（水300ml、醤油大1、オイスターソース大1、みりん大2、鶏ガラスープの素大1、ニンニク、片栗粉大1）は、中華風の「あんかけ」や「とろみ炒め」の黄金比率です。
水が300mlと多めなので、具材をたっぷり入れて煮込む、またはスープ仕立てのあんかけ料理にぴったりです。
8 名前：名無しさん：2026/09/11 16:23:00: 混ぜる：片栗粉が沈殿しないよう、使う直前にすべての材料を容器に入れてよく混ぜ合わせます（ニンニクはすりおろし、または刻んで入れます）。
加熱する：炒めたお肉や野菜などの具材が入ったフライパンに、一気に回し入れます。
とろみをつける：中火で絶えず混ぜながら加熱し、しっかりと沸騰させて1分ほど火を通すと、片栗粉に火が入り、ダマにならず綺麗なとろみがつきます。

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