1 名前：大名古屋ラーメン店：2025/06/07 11:54:00

名古屋近郊店炊き豚骨ラーメン店を語るスレッド。

45 名前：ラーメン山岡家 名古屋太平通店：2025/06/11 05:02:00

2025年6月20日（金）午前11時オープン予定

46 名前：名無しさん：2025/06/11 05:11:00

やっぱ山岡家かあ。

47 名前：名無しさん：2025/06/11 05:12:00

名古屋では、現場のアルバイトクラスが見様見真似で店炊きしてる家系ラーメン店が実在するようです。

48 名前：名無しさん：2025/06/11 05:14:00

無難な山岡家があると安心できる。

49 名前：名無しさん：2025/06/11 10:52

山岡家が新規オープン。

50 名前：名無しさん：2025/06/11 13:02:00

値段が多少高くなっても店炊き豚骨ラーメンを食べたい。

51 名前：名無しさん：2025/06/11 17:48

山岡家に行くぞ。

52 名前：一陽軒 ：2025/06/11 17:56:00

名古屋市天白区植田西2-1601
植田西人道橋

53 名前：横浜家系ラーメン 平田屋：2025/06/12 14:00:00

名古屋市西区上小田井1-48

54 名前：横浜家系ラーメン平田屋：2025/06/12 14:02:00

営業時間　
11:00〜14:00
18:00〜23:00
ラストオーダー22時30分

55 名前：横浜家系ラーメン 侍：2025/06/12 14:09:00

地下鉄東山線　藤が丘駅前　高架下

56 名前：名無しさん：2025/06/13 20:24

家系の基本の店炊き、
セントラルキッチンでも店で薄め用の薄いがらは取るところもある。

57 名前：博多ラーメン まさきや：2025/06/16 20:11:00

名古屋市瑞穂区彌富通５丁目６２

58 名前：山岡家名古屋太平通店　2025年6月20日（金）：2025/06/17 19:39:00

【オープン情報】名古屋太平通店　2025年6月20日（金）午前11時
新店オープンのお知らせです！
愛知県8店舗目、全業態192店舗目となる名古屋太平通店が2025年6月20日（金）午前11時オープン！
オープンイベントとして
・20日、21日の２日間、通常のラーメン全品100円引き（期間限定、サービスセット、朝ラーメン、キッズメニューは対象外）！
・先着2000名様に餃子無料券進呈！
・先着2000名様にオリジナルボックスティッシュプレゼント！
・先着1000名様に、オリジナル山岡家豚骨ノートをプレゼント！
ご来店をここよりお待ち申し上げております。

●ラーメン山岡家名古屋太平通店
〒454-0838
愛知県名古屋市中川区太平通5丁目40
TEL：052-898-2901
オープン：2025年6月20日（金）午前11時
営業時間：24時間営業

59 名前：名無しさん：2025/06/22 21:28

セントラルキッチンでも店で薄め用の薄いがらは取るところもある。

60 名前：ダシ・かえし・香味油：2025/07/02 20:14

スープのダシを煮出している

61 名前：名無しさん：2025/08/20 03:45

スガキヤトンコツ醤油

62 名前：本店の味：2025/08/20 03:48:00

ヒゲタ醤油「本膳」を使用

63 名前：本店の味：2025/08/23 02:38:00

スガキヤトンコツ醤油ヒゲタ醤油「本膳」を使用

64 名前：名無しさん：2025/11/07 09:44

山岡家か資本系家系かな。
資本系は薄め用のスープを作ってるだけのところにダマされないように。

65 名前：名無しさん：2025/11/07 09:45

山岡家でいいぞ。

66 名前：名無しさん：2026/03/23 09:08:00

まさきや (瑞穂区)
特徴: スープをじっくり炊き込み、豚骨の香りが程よく漂う本格派。「名古屋で豚骨ならダントツ」という声もあり、コク深くも嫌な臭みのないスープが評判です。
人気メニュー: まさきやラーメン（味玉・海苔・チャーシュー入り）が980円とお値打ち。別皿の山盛りキクラゲ（50円）も人気です。
場所: 名古屋市瑞穂区彌富通5-62。
一番軒 総本家 (名東区)
特徴: 名古屋における豚骨ラーメンの有名店。国産豚の背骨を強火で15時間以上じっくり炊き上げ、旨味を濃縮しながらも臭みのない「究極の豚骨スープ」を提供しています。
人気メニュー: 白豚骨ラーメン。
場所: 名古屋市名東区猪子石原1-1303。

67 名前：名無しさん：2026/03/23 09:09:00

極濃豚骨 らーめん小僧 名古屋錦店
特徴: 2025年7月に名古屋初上陸。国産豚骨を超高温で一気に炊き上げた、レンゲが立つほどの極濃スープが特徴です。
場所: 名古屋市中区錦3-14-14 セントラル錦ビル1階。

68 名前：名無しさん：2026/03/23 09:09:00

麺屋 原宿 (金山): 筑豊豚骨をベースに、強火で炊き続けることで胃にもたれないスープに仕上げています。

69 名前：麺屋原宿 金山店：2026/03/23 09:11:00

名古屋市中区金山１丁目１５−１４ トーカンマンション金山 1F

http://xn--8mry2q7lan80t.com/

70 名前：名無しさん：2026/03/23 09:13:00

桜屋 (金シャチ商店街): 名古屋城近く。国産豚骨を15時間強火で炊いたコラーゲンたっぷりのスープ。

71 名前：RAMEN JUNK：2026/03/23 09:16:00

名古屋市西区香呑町4-65 第5中村ハイツ 1F

72 名前：ramen_junk：2026/03/23 09:17:00

名古屋で1番濃厚なド豚骨なラーメン屋🍜
豚骨、魚介豚骨、味噌豚骨
つけ麺、二郎、担々麺、まぜそば等色々やってます✨
【住所】
名古屋市西区香呑町4-65第5中村ハイツ
【営業時間】
11:00〜14:45/18:00〜20:45
⚠️つけ麺は夜+水木昼限定
【定休日】
月曜+金曜(夜)
現金のみです

73 名前：桜屋：2026/03/23 09:20:00

名古屋市昭和区桜山町4-70-21

平日11:30〜14:30、18:00〜24:00 土曜日11:30〜15:00、18:00〜24:00 日祝日11:30〜15:00、17:30〜24:00 夜10時以降入店可

74 名前：桜屋：2026/03/23 09:21:00

🌸老若男女食べやすい家系ラーメン🍜
🌸名古屋では珍しい店炊き
🌸2021年4月オープン
🌸営業時間
　　昼 11:30〜14:00
　　夜 18:00〜21:00
　　※材料無くなり次第終了
⚠️定休日:火曜・第1水曜

75 名前：名無しさん：2026/03/23 09:22:00

名古屋では珍しい店炊き

76 名前：名無しさん：2026/03/23 10:49:00

鶏塩らーめんと同じ鶏の清湯スープを使用。軍鶏、丸鶏などを使用し、8時間スープの表面が揺らぐ程度でじっくりと旨味を抽出して丁寧に仕上げた清湯スープ。

77 名前：名無しさん：2026/03/23 10:49:00

名古屋で本場の味

名古屋では珍しい本格の家系ラーメン
豚骨と鶏ガラと水のみでスープ炊いてます！！
是非、一度食べてみて下さい！

78 名前：家系ラーメン桜家：2026/03/23 10:51:00

🌸老若男女食べやすい家系ラーメン🍜
🌸名古屋では珍しい店炊き
🌸2021年4月オープン
🌸営業時間
　　昼 11:30〜14:00
　　夜 18:00〜21:00
　　※材料無くなり次第終了
⚠️定休日:火曜・第1水曜

79 名前：博多ラーメンまさきや：2026/03/23 18:30

2023年2月13日(月)
名古屋市瑞穂区弥富通り5丁目ユニーブル瑞穂1Fにオープンしました！
博多ラーメン🍜まさきや店主です！
とんこつラーメンをメインでやっていきます(^-^)
皆様どうぞよろしくお願い致します😀

80 名前：横浜家系らーめん 志：2026/03/25 00:29:00

▼正統派横浜家系らーめん！▼名鉄小幡駅から徒歩2分！▼酒井製麺使用！▼スープは店炊き！▼家系の呪文「カタ」「コメ」「オオメ」お好み色々選べます！●営業時間【昼】11:00〜14:30（L.O 14:00）【夜】17:00〜21:00（L.O 20:30）●定休日 月曜日

81 名前：横浜家系らーめん 志：2026/03/25 00:33:00

名鉄小幡駅から徒歩2分！

82 名前：名無しさん：2026/03/26 17:10:00

濃厚トンコツスープで替玉したいね。

83 名前：名無しさん：2026/06/07 03:59:00

ゲンコツと豚頭を長時間強火で炊き込んだ白濁豚骨スープと、極細ストレート麺が要です。
仕上げに、ネギやチャーシュー、キクラゲをトッピングし、紅しょうがやニンニクを合わせるのが本場のスタイルです。

84 名前：RAMEN JUNK：2026/06/07 04:01:00

特徴: 庄内通駅近くにある、店炊きとんこつラーメンや辛麺を提供している人気のラーメン店です。
アクセス: 地下鉄鶴舞線「庄内通駅」付近。

85 名前：RAMEN JUNK：2026/06/07 04:02:00

名古屋で1番濃厚なド豚骨なラーメン屋🍜
豚骨、魚介、味噌、つけ麺、二郎、担々麺、まぜそば
【住所】
名古屋市西区香呑町4-65第5中村ハイツ
【営業時間】
11:00〜13:45(土日祝〜14:45)/18:00〜20:45
⚠️つけ麺は夜+水木昼限定
【定休日】
月曜+金曜(夜)
現金のみ

86 名前：王道家：2026/09/06 09:42

名古屋出店、錦のビルに入るか？

87 名前：王道家：2026/09/08 17:50:00

名古屋出店
第一希望である錦の店舗
ビルの方とお話をしてきました
豚骨、鶏がらを柏同様使うので大量に出るゴミの問題
敷地的には20坪あるので
問題は無いのですが
ゴミの問題が1番難しいところ
ビルオーナーさんの理解を得られればありがたいです
看板設置など細かい条件を言わせていただきました
オーナーさんの許可があればここに決めたいです
連絡は後日来るそうなので
期待して待っていたいです
本日も通常営業です
よろしくお願いします

88 名前：王道家：2026/09/11 14:59:00

今回の名古屋店は、王道家で3年間修行を積んだ直系店店主「だいき」氏のお店となる予定です。

89 名前：名無しさん：2026/09/11 15:00:00

柏王道家の修行生、井上大輝

90 名前：王道家：2026/09/17 21:26:00

直系店だいきの希望で本店同様の平ザルの麺上げ本店同様のスープ

91 名前：王道家：2026/09/17 21:27:00

「王道家＠茨城」を総本山とする王道グループが遂に名古屋に進出

92 名前：王道家：2026/09/17 21:28:00

王道家本店と同様の「スープ」および「平ザルでの麺上げ」スタイルが踏襲

93 名前：王道家：2026/09/19 16:54

https://oudouya.com/

94 名前：名無しさん：2026/09/22 18:14:00

だいき氏は19歳の時に王道家に入門し、約4年間にわたり熱心にラーメン作りと向き合ってきた清水社長の「選んだ弟子」です。当初は名古屋の繁華街・錦エリアを中心に物件を探していましたが、その後名古屋市内で有力な物件の選定が進められています。

(C) read.cgi (Perl) ver4.1 http://www.toshinari.net/(06/12/10)