鯛味噌・鯛飯

1 名前：名無しさん：2007/05/19 10:20 ID:RUeaV0DMsM

【鯛味噌】
身を鍋に入れて湯煎し箸でかき混ぜてそぼろにする。
味噌砂糖をフライパンで火にかけて練る。そぼろを入れてできあがり。

2 名前：名無しさん：2007/05/19 10:26 ID:RUeaV0DMsM

名古屋の鯛飯は、炊き込み御飯の上に鯛そぼろがのってるもの。
普通は焼いた鯛をまるごとご飯と一緒に炊き上げたものを言うんだろうな。
醤油ダレの鯛刺身丼にしたものも鯛めしという地域もある。

3 名前：名無しさん：2007/05/19 10:27 ID:RUeaV0DMsM

醤油ダレの鯛刺身丼は、茶漬けにしたいな。

4 名前：名無しさん：2007/05/19 11:53 ID:RUeaV0DMsM

鯛めしの味付けは昆布だしに醤油でいいね。酒も落とすか。

967 Bytes 全国釣りのページ、ベテラン釣り師から初心者まで