アミの塩辛

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アミの塩辛

1 名前：備前の漬アミ：2026/04/20 17:21: 昭和初期までは、大衆食品でしたが、最近では高級珍味となってしまいました。
5 名前：備前の漬アミ：2026/05/05 18:17:00: そのまま食べるほか、大根などの野菜と煮込んだ「アミ大根」や、卵焼きの具材、ピラフ、キムチの隠し味としても親しまれています。
6 名前：あみ漬け：2026/05/05 18:18:00: 有明海などで作られた国産アミの塩辛が、同様に「あみ漬け」として販売されています。
7 名前：アミ大根：2026/05/06 02:30:00: アミ大根は、岡山県などの瀬戸内地方で親しまれている郷土料理で、新鮮な大根を「アミエビ（アキアミ）」という小さなエビと甘辛く煮込んだ料理です。エビの香ばしい出汁が、大根の淡白な味に染み込み、とろりとした食感に仕上がるのが特徴です。
8 名前：アミ大根：2026/05/06 02:31:00: 材料: 大根、生のアミエビ（または干しアミ）、砂糖、醤油、酒、みりんなど。調理法: 大根はいちょう切りまたは厚めの輪切りにし、鍋に調味料とアミを入れて煮ます。味のポイント: アミエビから美味しいだしが出るため、顆粒だしなどを使わなくても深みのある味になります。
9 名前：アミ大根：2026/05/06 02:33:00: 大根中　１本
アミエビ(生)200g
みりん大さじ２
酒大さじ１
顆粒だし（で十分。いつもお使いのもの)少々
薄口醤油大さじ1/２
10 名前：備前の漬アミ：2026/05/06 02:35:00: 炒飯の具。

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