川魚の塩焼き

1 名前：名無しさん：2007/06/30 08:25 ID:kFpXB4Jpj6

アユ、アマゴ、イワナの塩焼き
踊り串にヒレの化粧塩。はじかみ生姜の甘酢漬けを添える。

2 名前：名無しさん：2007/06/30 08:27 ID:kFpXB4Jpj6

山の非難小屋で焼いて食べるアマゴやアユの塩焼きなど。
小屋でクサヤ焼いた人がいて全員臭いのに染まって山を降りてきたという思い出もありました。
電気も水道もない山で食べる塩焼きや骨酒を猫さんにご馳走してみたい。

3 名前：名無しさん：2007/07/02 01:51 ID:A1pyPG/Bhw

炭火で時間かけて焼く川魚。河原で食べてもいいね。

4 名前：名無しさん：2007/07/02 04:51 ID:A1pyPG/Bhw

河原の玉石使った石焼料理もいいですねえ。

5 名前：名無しさん：2007/12/26 18:29 ID:pbL3ZUbev6

川魚でなく渓流魚といってもらいたいぞ。コイやナマズじゃないんだから。別格。

6 名前：Tomo：08/8/28 17:28 ID:uyIRLe4Kv6 ﾓﾊﾞｲﾙ

鮎や渓流魚は強火の遠火で時間をかけて焼くと身がしまって、
断然おいしくなりますよね＾＾。
でも家庭用の魚グリルではなかなか難しいです。
とはいえ炭は時間や場所の都合がつかないし…。

7 名前：名無しさん：2008/08/28 22:37 ID:Zf5A.wZWwQ

養殖モノのアマゴも手に入りますよ。

8 名前：かわはぎ：08/8/29 03:31 ID:QyZ6gt0VFE ﾓﾊﾞｲﾙ

魚って…グリルで焼くの？
焼き網買って下さい、ガス台の上に耐火レンガ並べて、その上で焼くんですよ。
七輪あれば最高ですけどね(笑)
Tomoさん…豪雨大丈夫ですか？サバイバルメシタキになるかも…

9 名前：名無しさん：2008/08/29 20:04 ID:yXXLvA/MO2

Tomoさん最近まで被害の出た岡崎に住んでたはずです。

10 名前：名無しさん：2008/08/30 15:03 ID:8nKLAOCjQ.

アユの塩焼き食べずに夏が終わった。

11 名前：名無しさん：2008/09/01 16:15 ID:3qfoD0wnBg

アユやアマゴの干したもの。貯蔵用、味噌汁の具などに。

12 名前：名無しさん：2008/09/01 16:19 ID:3qfoD0wnBg

そうめん食べるときの出汁になる。

13 名前：淀屋橋ハニワ：2013/03/22 05:37 ID:hkNxygGdeg

>>12
そんな贅沢な食べ方は昭和初期以前生まれの清流のそばで育った人々？

14 名前：淀屋橋ハニワ：2013/03/22 15:47 ID:hkNxygGdeg

>>8
コンロで網焼きすると
魚の水分や油が下に垂れるから後が大変なんだよなぁ
受け皿とかセラミックへ垂れてある程度抑えられるけど

バーナーに汚れがコベリつき易いし換気扇回してても
油煙がきついしなぁ

ガスグリルが改良されて遠赤が主体の火力になれば
美味しく焼けるんだろうなきっと

15 名前：名無しさん：2013/05/16 10:12 ID:g6A5D43Qpc

川魚の西友（高島市）

16 名前：名無しさん：2013/05/16 10:14 ID:g6A5D43Qpc

コアユの天ぷら。

17 名前：淀屋橋ハニワ：2015/06/16 21:30 ID:2uA08leHsE

鮎は琵琶湖産が全国展開しとるらしい
なかなか天然モノは戴けんようだな

河川改修やダムの工事で溯上も難しいんだろうな

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