魚しゃぶ（魚すき）

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魚しゃぶ（魚すき）

1 名前：かぼすブリ：2024/02/13 18:05 ID:ggUmwCxR7s

煮た出汁で刺身を潜らす。
魚の後に野菜を煮て食う。
若しくは、野菜を煮つつ魚しゃぶ。

2 名前：出汁：2024/02/13 18:07 ID:ggUmwCxR7s

水　　４００ｍｌ
白だし５０ｍｌ
醤油　大匙１
酒　　大匙１

3 名前：土佐醤油：2024/02/13 18:09 ID:ggUmwCxR7s

醤油100ml、
みりん大さじ1、
酒小さじ2
かつお削り節小袋1パック

4 名前：土佐醤油：2024/02/13 18:11 ID:ggUmwCxR7s

煮て濾す

5 名前：名無しさん：2024/02/13 18:12 ID:ggUmwCxR7s

さっと煮てこした土佐醤油

6 名前：土佐醤油：2024/02/13 18:13 ID:ggUmwCxR7s

醤油100ml、
みりん大さじ1、
酒小さじ2
かつお削り節小袋1パック

さっと煮てこした土佐醤油

7 名前：出汁：2024/02/13 19:28 ID:ggUmwCxR7s

水　　４００ｍｌ
白だし５０ｍｌ
醤油　大匙１
酒　　大匙１

8 名前：さっと煮てこした土佐醤油：2024/02/13 19:34 ID:ggUmwCxR7s

醤油100ml、
みりん大さじ1
酒小さじ2
かつお削り節小袋1パック

9 名前：土佐醤油：2024/02/14 19:10 ID:/R1If/RRtM

刺身にはもちろん、マグロのづけに使ったりする。

10 名前：白だし：2024/02/14 19:25 ID:/R1If/RRtM

ヤマキ割烹白だし 300m

11 名前：とうめし：2024/02/14 21:31 ID:/R1If/RRtM

味のしみた絹ごし豆腐

12 名前：名無しさん：2024/02/14 21:33 ID:/R1If/RRtM

残った出汁で絹ごし豆腐を煮込んでとうめしにする。

13 名前：魚すき：2024/02/14 21:34 ID:/R1If/RRtM

刺身のしゃぶしゃぶ→野菜を煮て食べる→残った出汁で豆腐を煮てとうめしにする

14 名前：とうめし：2024/02/14 21:38 ID:/R1If/RRtM

出汁で煮込んだ豆腐を崩しながらご飯と一緒に食べます。

15 名前：名前のない鍋：2024/02/15 09:28 ID:7Jwo9taTBM

まず、だし昆布を水と共に鍋に入れ、しばし煮る。
あとは簡単、刺身の盛り合わせを用意して、それぞれだしにくぐらせるだけ。いわば、魚のしゃぶしゃぶだ。薬味に大根おろし、醤油とポン酢をお好みで。
サッと湯引いたブリやマグロの赤身がポン酢によく合う。
白菜や水菜をたっぷりと入れる

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