1 名前：ずっと強火：2026/03/13 19:55:00

醤油大さじ2
料理酒大さじ1
オイスターソース小さじ1
中華ダシ（創味シャンタンなど)小さじ1
しょうが（チューブ可）小さじ1、チューブ3cm
にんにく（チューブ可）小さじ1、チューブ3cm

2 名前：名無しさん：2026/03/15 04:40:00

水大さじ3
しょうゆ大さじ2
料理酒大さじ1
砂糖大さじ1
オイスターソース大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2

3 名前：名無しさん：2026/03/15 04:42:00

☆レバー下味調味料
おろししょうが小さじ1
酒大さじ1
しょうゆ小さじ1
片栗粉適量
★調味料
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖小さじ1

4 名前：名無しさん：2026/03/15 17:12:00

ニンニクと生姜のすりおろしと岩塩をレバーにまぶして一晩おいてから、お湯で茹で上げる

5 名前：ウスターソース漬け：2026/03/15 17:13:00

熱湯で表面が白っぽくなるまでゆでこぼし、ざるにあけたレバーを再度小鍋に入れ、レバーひたひたにウスターソースを注いで煮立たせます。火を通しすぎると硬くなるので、余熱も計算して火を止め、そのまま冷めるまで漬け込み、中までしっとりと仕上げます。

6 名前：名無しさん：2026/03/15 17:14:00

水で血抜きする

7 名前：名無しさん：2026/03/15 17:16:00

フライパンで焼くだけ。
味付けも岩塩とあらびきコショウのみ。

8 名前：名無しさん：2026/03/15 17:17:00

ほうれん草などと一緒にてんめんじゃん（中華赤味噌）でいためる

9 名前：名無しさん：2026/03/15 17:18:00

きもは一口大に切り分けて、ゴボウやれんこん、ニンジンなどの根菜とこんにゃくを入れて、梅酢、酒、みりん、しょうゆでほっこり煮物にする

10 名前：名無しさん：2026/03/15 17:19:00

塩焼きにしてブラックペッパーとオリーブオイルで、

11 名前：名無しさん：2026/03/15 17:20:00

解凍して一口サイズに切ったものを
にんにくと炒めるだけで美味しいです。
軽く塩こしょうをして、日本酒を少し入れたら蓋をして
中まで火を通して、仕上げに少し醤油をたらせば完成。

12 名前：名無しさん：2026/03/15 17:22:00

甜麺醤（テンメンジャン、ティェンミェンジャン）は、中華料理の調味料の一種。中華甘みそ、麺醤とも呼ばれる。

13 名前：テンメンジャン：2026/03/15 17:24:00

日本で作られている甜麺醤は、八丁味噌に糖類・胡麻油を加えて作られることが多い。

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