(ｽﾚﾀｲ)ガワ（カツオの冷や汁）
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1：御前崎：2026/06/11 09:10:00
ガワは、生ガツオやタマネギ、キュウリ、梅干し、大葉などを刻んで、味噌と
共に水に入れる「冷やし味噌汁」で、漁師がカツオ漁に出た際に船上で作ったのが始まりとされています。
2：材料（５人分）：2026/06/11 09:11:00
材料（５人分）
カツオ（生食用） 400㌘
タマネギ 1/2個
キュウリ １本
大葉 ５枚
ショウガ １片
梅干し ３個
葉ネギ ５本
味噌 40～70㌘
水 400CC
氷 15個位
3：ガワ：2026/06/11 09:12:00
1カツオをみじん切りにしながら出刃包丁でたたく。
2タマネギは薄切り、キュウリは輪切り、大葉・ショウガは千切り、葉ネギは小口切りにする。
31に味噌と種を取った梅干しを加え、一緒にたたく。
4カツオとなじんだら氷水でのばす。刻んだ野菜を浮かべて彩りよく盛り付ける
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